對于云南，大自然更多一份厚愛。單拿野生菌來說，其他地方一年只能長幾頂，云南卻可以按噸稱，這足以讓諸多“吃貨們”羨慕不已。

　　“四條腿的、兩條腿的，都不如一條腿的”，云南有著占全國90%以上種類的可食用野生菌，可食用的菌類達近千種之多，什么艷的素的，帶帽的不帶帽的，系裙的不系裙的，穿鞋的不穿鞋的……生在云南，口福不淺。

　　然而，菌雖好吃，卻有風險。在云南，除去近千種可食用的菌類之外，還有2000種左右“不可食用”或者“不知道可否食用”的菌，另外還有更多不在記錄中的未知菌類，如果因為忍不住要嘗“鮮”，一不小心誤食了有毒的菌類，那后果是不可想象的。

　　“吃菌一時爽，中毒火葬場”，這話雖然刺耳難聽，但是卻絕非危言聳聽。每年的“食菌季”，云南都有人中毒住院，甚至是丟掉性命，這種“寧中千回毒，不舍一口鮮”的“悲壯”，著實是有一點讓人心痛和惋惜，也給不少家庭造成了傷害。

　　嗜菌如命，但是也不能為菌舍命。這就要求在“食菌季”到來之前，要及時地給大家提個醒，不要抱著中毒與否全看運氣的僥幸，輕易地去“嘗鮮”和“探險”。一方面，有關部門要加強宣傳，最好能出一份“食菌指導手冊”，對于哪些野生菌可以吃，哪些野生菌不能碰，要予以明確的區(qū)分，并且要面向群眾廣而告之，這樣就能一定程度上避免因誤食造成中毒。

　　其次，需要管住自己的嘴。對于很多“不知道可否食用”的菌類，不少人是抱著嘗“鮮”的心態(tài)大快朵頤的�？墒�，需要明確的一點是，為了嘴上的一口“鮮”，就將“生死置之度外”這并不可取。謹慎為要，管住自己的嘴，選擇可以食用的菌類來吃，既可以滿足口腹之欲，也是對自己和家人負責。

　　最后，還需要有應急之策。“山無棱天地合，才敢與菌絕”，云南人對于野生菌絕對是“真愛”，如果在宣傳到位、告知到位的情況下，依然有人因為嘗“鮮”或誤食野生菌而中毒，那就要竭盡全力進行搶救，所以關于自救和就醫(yī)的知識，也要進行普及，關鍵時刻這是能夠救命的。

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