疫情三年，餐飲行業(yè)沒有哪個板塊有團(tuán)餐這么火爆！團(tuán)餐歷經(jīng)近30年的快速發(fā)展，市場空間逐漸擴(kuò)張，具有輻射人群多、供應(yīng)鏈長、標(biāo)準(zhǔn)化程度高等行業(yè)特點(diǎn)。

　　從整個餐飲業(yè)態(tài)的大數(shù)據(jù)來看，疫情這幾年，團(tuán)餐領(lǐng)域的總體份額奮起直追。22年年底，相比社餐的2.9萬億的整體規(guī)模，已達(dá)到1.78萬億的團(tuán)餐板塊，潛力與實(shí)力已不容小覷。

　　在餐飲行業(yè)中，團(tuán)餐是非常重要的組成部分，也是過去總是被忽視且相對封閉的一個市場，現(xiàn)在迎來大的變革機(jī)會。

　　從消費(fèi)端來看，團(tuán)餐與社會化餐飲品牌的差異不斷縮小，團(tuán)餐客戶和終端用戶更加重視消費(fèi)體驗(yàn)，從基本的干凈、吃飽到現(xiàn)在對就餐便利程度、愉悅體驗(yàn)的更高要求。消費(fèi)者訴求的升級也推動了團(tuán)餐營運(yùn)和數(shù)字化的不斷升級。

　　2022年是行業(yè)數(shù)字化發(fā)展較快的一個階段。從消費(fèi)端出發(fā)，智能炒菜、服務(wù)機(jī)器人在北京冬奧會餐廳受到矚目、全國首家“高鐵俠——鐵路智能餐廳”落戶濟(jì)南火車站、諸城市校園智慧餐廳項(xiàng)目啟動、多所大學(xué)智能餐廳投入運(yùn)營……關(guān)于食堂的智能終端服務(wù)正在普及開來。

　　從管理端出發(fā)，對于行業(yè)發(fā)展較快的企業(yè)來說，現(xiàn)代團(tuán)餐是以數(shù)字化技術(shù)為主導(dǎo)的新型服務(wù)模式，其投入使用可實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域跨行業(yè)規(guī)模化團(tuán)餐的管理。

　　目前，眾生源正以數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級為抓手，積極適應(yīng)當(dāng)前階段消費(fèi)者和消費(fèi)趨勢的變化，探索高效運(yùn)營的方法。

　　眾生源接入數(shù)字化系統(tǒng)后，數(shù)字化的價值體現(xiàn)已經(jīng)迅速超越投入的成本，同時，數(shù)字化系統(tǒng)的應(yīng)用切實(shí)讓眾生源提高了效益。

　　目前行業(yè)對數(shù)字化的認(rèn)知在迅速提升，眾生源已經(jīng)將數(shù)字化作為企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，利用數(shù)字化工具與各行業(yè)進(jìn)行有機(jī)融合，實(shí)現(xiàn)了效率的提升和業(yè)務(wù)的拓展，以此提升我們的競爭力。

　　2月，各企業(yè)、學(xué)校復(fù)工復(fù)課，縱有疫情反復(fù)，團(tuán)餐也相對影響較小，迎來了業(yè)務(wù)增長高峰期。近期，餓了么聯(lián)手餐飲頭部品牌，對接地方政府、工業(yè)園區(qū)等機(jī)構(gòu)，在全國推出“企業(yè)團(tuán)餐安心送”服務(wù)，短短幾天，全國已有近6000家餐飲企業(yè)加入其中。

　　位于上海市一家知名化妝品企業(yè)介紹，“當(dāng)天收到餓了么配送的415份團(tuán)餐中，涵蓋6家餐廳的6種不同口味菜品，有咖喱雞肉拌飯、豉汁排骨煲仔飯、中式簡餐等”。

　　顯然，團(tuán)餐菜品的花樣如此“內(nèi)卷”，團(tuán)餐模式已經(jīng)形成一場競爭新格局，為新老玩家提供一個新拐點(diǎn)。新玩家與新技術(shù)的出現(xiàn)，都將成為團(tuán)餐行業(yè)變革性的力量。

　　團(tuán)餐企業(yè)為適應(yīng)團(tuán)餐市場日益競爭激烈的發(fā)展趨勢，提高在行業(yè)中的競爭優(yōu)勢，除了加強(qiáng)企業(yè)科學(xué)管理及服務(wù)意識，還需從發(fā)掘企業(yè)自身核心優(yōu)勢出發(fā)。

　　團(tuán)餐行業(yè)亦是如此，團(tuán)餐企業(yè)要在激烈競爭的市場中獲勝，就必須努力改善自己的經(jīng)營思路，提高團(tuán)餐產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新的能力和速度，不斷推出新產(chǎn)品，以提高自己的競爭力。

　　眾生源通過多項(xiàng)自動化生產(chǎn)線，連續(xù)、高效生產(chǎn)模式成就了穩(wěn)定的菜品風(fēng)味與品質(zhì)，也為食品安全、產(chǎn)品溯源等提供了數(shù)字化基礎(chǔ)，同時通過規(guī)范采購、貯存、加工制作、包裝、留樣、運(yùn)輸、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，極大地支撐著菜品研發(fā)的工作與成本控制。團(tuán)餐服務(wù)策略創(chuàng)造實(shí)際上是對產(chǎn)品的改良，也是使團(tuán)餐產(chǎn)品壽命周期再循環(huán)的一種手段。

　　總之，菜品研發(fā)是團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展的根本，菜品研發(fā)并不是單純的花樣創(chuàng)新，團(tuán)餐企業(yè)在創(chuàng)新菜品的過程中，需根據(jù)用戶的意見調(diào)查及內(nèi)部相關(guān)菜品的銷量分析，兼顧菜品的色、香、味、形等為基本屬性進(jìn)行菜品研發(fā)，團(tuán)餐菜品需迎合市場需求，具有獨(dú)特吸引力的產(chǎn)品才能推助團(tuán)餐企業(yè)的發(fā)展。

　　眾生源會牢牢跟緊時代的機(jī)遇，積極擁抱數(shù)字化，提高團(tuán)餐產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新的能力和速度，以自身實(shí)力提高核心競爭力，讓更多人享受高品質(zhì)的餐飲服務(wù)，推動團(tuán)餐市場的創(chuàng)新發(fā)展，優(yōu)化團(tuán)餐企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境，增強(qiáng)發(fā)展活力，實(shí)現(xiàn)智慧團(tuán)餐的高質(zhì)量和現(xiàn)代化發(fā)展。

　　武漢眾生源餐飲管理有限公司始終將食材的品質(zhì)和安全放在首位，以品質(zhì)、服務(wù)、傳承、便捷為發(fā)展理念，結(jié)合與時俱進(jìn)的管理運(yùn)營模式，深耕武漢。眾生源會不斷積累沉淀，堅(jiān)持秉承恪盡職守服務(wù)客戶的精神，服務(wù)好每一個客戶。