執(zhí)法人員深入燒烤店、夜市、火鍋店等經(jīng)營場(chǎng)所，仔細(xì)查看證照、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購、食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔等管理情況，重點(diǎn)檢查是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，是否采購、使用或者銷售來源不明、缺少檢驗(yàn)檢疫合格證明文件、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品，是否以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)加工制作假冒牛（羊、驢）肉類制品等行為。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)場(chǎng)予以糾正或責(zé)令限期改正，切實(shí)規(guī)范食品經(jīng)營秩序。