業(yè)內(nèi)人士告訴記者，近期作為雞蛋替代品的豬肉價格漲勢較高，帶動消費者轉(zhuǎn)向購買雞蛋于家庭食用。目前，

　　數(shù)據(jù)顯示，目前，山東雞蛋均價5.17元/斤，河北雞蛋均價5.02元/斤，較7月初上漲超35%；東北雞蛋均價5.23元/斤，北京雞蛋均價5.46元/斤，較7月初上漲超40%。

　　蛋價持續(xù)上漲，主要原因在于雞蛋整體供不應(yīng)求。今年入夏以來氣溫普遍偏高，也使得雞群的產(chǎn)蛋量受到影響，面對即將到來的中秋、國慶消費旺季，雞蛋的供應(yīng)情況能否跟得上呢？

　　山東一雞蛋經(jīng)銷商表示，近期，雞蛋走貨速度明顯加快，尤其是來自食品廠的需求明顯加大，但多家養(yǎng)殖場都無法完全滿足他的進貨需求。他本打算進10000斤雞蛋，卻只要到了6000斤左右。他手里邊有五六家食品廠客戶需要進貨做月餅，近一個月需求大約在七八十噸左右，總銷量增長了約30%以上。

　　山東青島的多家蛋雞養(yǎng)殖場都反映，近期他們接到的雞蛋訂單量明顯增加，出貨速度加快，很多以前沒合作過的客戶都趕來采購雞蛋。

　　由于夏季天氣炎熱，蛋雞的采食量偏低，營養(yǎng)達不到需求，雞群的產(chǎn)蛋率就會降低。目前，面對需求的增加，養(yǎng)殖場的雞蛋供應(yīng)比較緊張。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，近期雞蛋需求端進入開學(xué)前以及中秋前的備貨小高峰，同時產(chǎn)蛋率下降帶來了供給的減量，導(dǎo)致近期雞蛋價格上漲。