隨著餐飲市場細(xì)分化趨勢的加劇，北京“然”系列餐廳創(chuàng)始人鄂然認(rèn)為，餐飲品牌需根據(jù)當(dāng)下消費特點調(diào)整自身經(jīng)營手段，市場細(xì)分化為必然趨勢。餐飲企業(yè)需不斷突出自身優(yōu)勢滿足市場需求，推出更多相關(guān)的利好政策，從一定程度上推動北京建設(shè)國際美食之都。

　　鄂然指出，餐飲市場愈發(fā)細(xì)分化，各餐廳的定位均有所差異。部分品牌正在做加法，品牌需要根據(jù)自身的定位來判斷加減法的平衡點。對于“然”系列餐廳而言，門店做減法主要是通過剔除部分不穩(wěn)定的食材，并根據(jù)消費端反饋不斷優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，如此一來，餐廳的優(yōu)勢和特點會逐漸顯現(xiàn)，成本也會隨之有所降低。未來，“然”系列餐廳會更傾向于走“小而精”的路線。

　　消費者對于美食的需求逐漸增加，國際美食品牌也在逐步進入北京市場。鄂然認(rèn)為，為滿足消費者需求，餐廳需要提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品與服務(wù)，并根據(jù)消費者需求不斷更新，進行本土化的優(yōu)化調(diào)整。餐廳的本土化需要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龅奶攸c和飲食習(xí)慣，從采購端、供貨端到服務(wù)端來因地制宜進行調(diào)整，從而滿足當(dāng)?shù)叵�費者的需求。

　　鄂然認(rèn)為，餐飲品牌應(yīng)因地制宜，根據(jù)不同的餐廳特點定位靈活規(guī)劃。相關(guān)政策的扶持和引進對于許多國際美食品牌同樣具備吸引力。希望有關(guān)部門能夠出臺更多相關(guān)利好政策，給予國際美食餐廳更多支持，從而推動北京國際美食之都建設(shè)。

　　巴菲特是投資界的“股神”，也是眾多投資者學(xué)習(xí)的榜樣。他在20世紀(jì)60年代初期，創(chuàng)辦了自己的投資公司，并開始了他的股票投資生涯。他的投資哲學(xué)主張長期投資，尋找具有長期穩(wěn)定性和成長性的公司，而不是進行短期投機。他的投資策略被稱為“價值投資”，即在合理的價格下購買高質(zhì)量的公司股票，并持有長期。

　　巴菲特最著名的投資案例是投資伯克希爾·哈撒韋公司。這是一家多元化的公司，旗下?lián)碛性S多知名品牌，如可口可樂、吉列、美國航空等。巴菲特在1965年以每股20美元的價格購買了伯克希爾·哈撒韋公司的股票，如今，這一股票的價值已經(jīng)達到了數(shù)萬美元。

　　巴菲特的投資哲學(xué)和投資案例都給投資者帶來了啟示，即尋找具有長期穩(wěn)定性和成長性的優(yōu)質(zhì)公司，進行長期投資，而不是進行短期投機。