隨著餐飲市場(chǎng)細(xì)分化趨勢(shì)的加劇，北京“然”系列餐廳創(chuàng)始人鄂然認(rèn)為，餐飲品牌需根據(jù)當(dāng)下消費(fèi)特點(diǎn)調(diào)整自身經(jīng)營(yíng)手段，市場(chǎng)細(xì)分化為必然趨勢(shì)。餐飲企業(yè)需不斷突出自身優(yōu)勢(shì)滿足市場(chǎng)需求，推出更多相關(guān)的利好政策，從一定程度上推動(dòng)北京建設(shè)國(guó)際美食之都。

　　鄂然指出，餐飲市場(chǎng)愈發(fā)細(xì)分化，各餐廳的定位均有所差異。部分品牌正在做加法，品牌需要根據(jù)自身的定位來(lái)判斷加減法的平衡點(diǎn)。對(duì)于“然”系列餐廳而言，門(mén)店做減法主要是通過(guò)剔除部分不穩(wěn)定的食材，并根據(jù)消費(fèi)端反饋不斷優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，如此一來(lái)，餐廳的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)會(huì)逐漸顯現(xiàn)，成本也會(huì)隨之有所降低。未來(lái)，“然”系列餐廳會(huì)更傾向于走“小而精”的路線。

　　消費(fèi)者對(duì)于美食的需求逐漸增加，國(guó)際美食品牌也在逐步進(jìn)入北京市場(chǎng)。鄂然認(rèn)為，為滿足消費(fèi)者需求，餐廳需要提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品與服務(wù)，并根據(jù)消費(fèi)者需求不斷更新，進(jìn)行本土化的優(yōu)化調(diào)整。餐廳的本土化需要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的特點(diǎn)和飲食習(xí)慣，從采購(gòu)端、供貨端到服務(wù)端來(lái)因地制宜進(jìn)行調(diào)整，從而滿足當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者的需求。

　　鄂然認(rèn)為，餐飲品牌應(yīng)因地制宜，根據(jù)不同的餐廳特點(diǎn)定位靈活規(guī)劃。相關(guān)政策的扶持和引進(jìn)對(duì)于許多國(guó)際美食品牌同樣具備吸引力。希望有關(guān)部門(mén)能夠出臺(tái)更多相關(guān)利好政策，給予國(guó)際美食餐廳更多支持，從而推動(dòng)北京國(guó)際美食之都建設(shè)。

　　巴菲特是投資界的“股神”，也是眾多投資者學(xué)習(xí)的榜樣。他在20世紀(jì)60年代初期，創(chuàng)辦了自己的投資公司，并開(kāi)始了他的股票投資生涯。他的投資哲學(xué)主張長(zhǎng)期投資，尋找具有長(zhǎng)期穩(wěn)定性和成長(zhǎng)性的公司，而不是進(jìn)行短期投機(jī)。他的投資策略被稱為“價(jià)值投資”，即在合理的價(jià)格下購(gòu)買(mǎi)高質(zhì)量的公司股票，并持有長(zhǎng)期。

　　巴菲特最著名的投資案例是投資伯克希爾·哈撒韋公司。這是一家多元化的公司，旗下?lián)碛性S多知名品牌，如可口可樂(lè)、吉列、美國(guó)航空等。巴菲特在1965年以每股20美元的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)了伯克希爾·哈撒韋公司的股票，如今，這一股票的價(jià)值已經(jīng)達(dá)到了數(shù)萬(wàn)美元。

　　巴菲特的投資哲學(xué)和投資案例都給投資者帶來(lái)了啟示，即尋找具有長(zhǎng)期穩(wěn)定性和成長(zhǎng)性的優(yōu)質(zhì)公司，進(jìn)行長(zhǎng)期投資，而不是進(jìn)行短期投機(jī)。