這項(xiàng)研究通過(guò)對(duì)Ovid、Cochrane、Medline、Embase和Scopus等多個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)的綜合檢索，篩選了截至2020年1月16日的相關(guān)研究，并納入所有報(bào)告感興趣結(jié)果的觀察性和隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)。

　　研究的主要變量是全因死亡率，次要變量包括心血管疾病、腦血管疾病和癌癥相關(guān)的死亡率。經(jīng)過(guò)篩選，共有4項(xiàng)研究符合納入標(biāo)準(zhǔn)，共涵蓋570,762名受試者。

　　隨機(jī)效應(yīng)匯總分析顯示，與不吃或少吃辣椒的人相比，吃辣椒的人全因死亡率的相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)降低了25%，心血管病死亡率降低了26%，癌癥死亡率降低了23%。

　　研究發(fā)現(xiàn)，油炸食品、燒烤食品和甜食食品偏好與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)，而辛辣食物（如火鍋）偏好與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。也就是說(shuō)，喜歡吃油炸食品、燒烤食品和甜食食品的人糖尿病風(fēng)險(xiǎn)較高，喜歡吃辛辣食物的人糖尿病風(fēng)險(xiǎn)較低。

　　2021年，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授等利用中國(guó)慢性病前瞻性研究項(xiàng)目中，對(duì)我國(guó)浙江桐鄉(xiāng)近5.4萬(wàn)人資料信息進(jìn)行分析，該研究共納入53916名30-79歲的成年人，其中44.4%有高血壓，12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物。

　　研究發(fā)現(xiàn)，每周吃辣1~2次或3次的女性，出現(xiàn)高血壓的風(fēng)險(xiǎn)下降了10%、12%。吃辣次數(shù)越多，收縮壓、舒張壓下降也越明顯，但這一現(xiàn)象僅見(jiàn)于女性。

　　在喝酒的人中，與從不吃辣者相比，每天都吃辛辣食物者出現(xiàn)高血壓的風(fēng)險(xiǎn)僅降低2%；但在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血壓風(fēng)險(xiǎn)降低了28%。

　　2014年《食品科學(xué)》刊登的一項(xiàng)《辣椒總堿對(duì)腸道健康的時(shí)效性影響》研究指出，短期食用辣椒對(duì)身體有好處，可以加速機(jī)體的新陳代謝，促進(jìn)腸道雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌，抑制大腸桿菌和腸球菌等有害菌的生長(zhǎng)，促進(jìn)機(jī)體各系統(tǒng)組織的更新，進(jìn)而可以促進(jìn)機(jī)體健康。

　　1、每個(gè)人對(duì)辣的接受程度不同，所以食用量也不同。不過(guò)，總的來(lái)說(shuō)，新鮮的辣椒每次100克以下，干辣椒每次10克以下，生姜每次不要超過(guò)15克。

　　2、盡量不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對(duì)胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮(zhèn)食品，否則一熱一冷會(huì)損傷腸胃血管。

　　3、不宜迭加過(guò)量食用。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，加了新鮮的辣椒，就要減少或是不用花椒、胡椒等調(diào)味品了，以免“辣上加辣”，不利于健康。

　　4、吃辣的同時(shí)，避免油膩、高鹽、高糖等重口味，因?yàn)檫@些都容易加重人體的炎癥反應(yīng)，常引起“上火”。

　　5、吃辣菜，主食最好選粗糧，因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯(cuò)的選擇。

　　6、飯后吃點(diǎn)酸味水果，如橙子、柚子、蘋(píng)果等，它們含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，同時(shí)也可以減輕辣味，滋陰潤(rùn)燥。

　　辣味在帶給我們快感的同時(shí)，也讓消化道備受折磨，尤其是對(duì)消化道黏膜的刺激。有人吃辣過(guò)頭了，就會(huì)出現(xiàn)拉肚子、胃痛的情況。

　　患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣，辣椒素會(huì)刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動(dòng)，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對(duì)消化功能也會(huì)有影響。

　　辣椒素具有刺激性，會(huì)加重便秘癥狀。痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門(mén)膿腫。